Para ser profesor de cocina en FP es necesario obtener una titulación de técnico superior de Formación Profesional o equivalente.
Además, al tratarse de un sector singular de la FP, has de contar con un curso de especialización didáctica, es decir, una formación que te acredite para ejercer como profesor de cocina de FP.
Esto último puedes conseguirlo a través del COFPYD, el certificado oficial en Formación Pedagógica y Didáctica para Técnicos de Formación Profesional, que puedes obtener en UNIR. Esta formación te ofrece la habilitación necesaria para acceder al cuerpo de profesores especialistas en sectores singulares. De esta forma, podrás ejercer como profesor de FP en toda España.
Qué estudiar para ser profesor de cocina
La formación como profesor de cocina en FP es clave. Para ser profesor de cocina necesitas estudiar un grado superior de FP de la rama profesional concreta en la que quieres ejercer. Esto es así porque esta área, la de cocina, se considera un sector singular.
Tal y como explica el portal especializado Indeed, el profesorado especialista en sectores singulares de la FP necesita el grado superior de la rama correspondiente y, además, el curso de especialización didáctica (COFPYD). Existen diez especialidades singulares, entre las que se encuentra la de Cocina y Pastelería.
Fuente: Indeed
Funciones del docente de cocina en Formación Profesional
Un docente de cocina en FP se encarga de preparar a los futuros profesionales de la hostelería y la restauración, por lo que en su labor incluye tanto la enseñanza de técnicas culinarias como de gestión empresarial de cocinas o de cumplimiento normativo en seguridad alimentaria.
La enseñanza de cocina en FP es muy práctica y, por eso, las principales funciones de un profesor de cocina en FP son:
- Impartir clases teórico-prácticas sobre técnicas culinarias, conservación de alimentos, cocina creativa, etc.
- Dirigir las prácticas del alumnado, simulando un entorno real para conocer el ritmo y la disciplina de una cocina.
- Supervisar y corregir fallos técnicos, de sabor o de presentación, con un seguimiento y una evaluación personalizada del alumno.
- Diseñar un plan de estudios, que incluye tanto unidades didácticas como selección de recetas y menús ajustados a cada módulo del ciclo formativo.
- Controlar la provisión de materias primas, organizar el inventario, realizar pedidos y calcular escandallos.
- Garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales.
Requisitos para ser profesor de cocina en FP
Además de una formación académica específica, existen diferentes requisitos para ser profesor de cocina en FP.
Formación académica necesaria
Como norma general, para ser profesor en un centro público de enseñanza es necesario contar con la titulación necesaria, cumplir los requisitos del cuerpo docente al que se quiere acceder y superar unas oposiciones. En el sector privado, las condiciones pueden variar.
Si nos referimos concretamente a la formación para ser profesor de FP, los requisitos varían en función del cuerpo docente al que desees optar. En la mayoría de los casos, es necesaria una formación universitaria y un máster en formación del profesorado o equivalente. Sin embargo, para acceder al cuerpo de profesores especialistas en sectores singulares de FP hacen falta el grado superior y el curso de especialización didáctica.
Por tanto, al ser considerado un sector singular de la FP, para ser profesor de cocina se requiere una titulación específica de grado superior y un certificado de especialización didáctica.
Cómo acceder a la docencia en FP de cocina
Si quieres dedicarte a la función pública docente, la superación de unas oposiciones es un requisito imprescindible, aunque no siempre es un requisito obligatorio.
¿Cómo ser profesor de cocina en FP? En sectores singulares como el de cocina, necesitas un grado superior de FP de esta rama y un curso de especialización didáctica. Además, algunas veces las administraciones públicas pueden contratar profesionales expertos en su campo pero, en ese caso, al no acceder por oposición, no se forma parte del cuerpo de funcionarios.
Si tienes un título de FP relacionado con la especialidad de cocina, puedes presentarte a unas oposiciones para ser profesor de cocina en FP, siempre que obtengas también el certificado oficial en Formación Pedagógica y Didáctica para Técnicos de Formación Profesional.
Recuerda que las comunidades autónomas tienen competencias en Educación y son las que establecen los requisitos concretos en cada convocatoria de oposiciones.
Quienes no consiguen plaza pueden acceder a bolsas de empleo para cubrir vacantes temporales como personal interino, lo cual permite ganar puntos para futuras oposiciones.
Salidas profesionales como profesor de cocina de FP
Si quieres ser profesor de cocina, debes saber que las salidas profesionales en FP pueden llevarte a impartir clases tanto en escuelas de hostelería como en centros de Formación Profesional.
Podrás trabajar en centros públicos si superas unas oposiciones e impartir ciclos oficiales de cocina en FP en centros privados o concertados, en los que tu formación y experiencia son los requisitos imprescindibles.
También es posible trabajar como profesor de cocina en escuelas de hostelería en las que se imparten talleres especializados o en las que se ofrece formación continua para profesionales del sector.
Conclusión: cómo convertirse en profesor de cocina en FP
Para ser profesor de cocina en FP es esencial contar con un título de técnico superior y con un curso de especialización didáctica. Dependiendo de si quieres trabajar en el sector público o el privado, a ello deberás añadir la superación de unas oposiciones.
Ten en cuenta que un profesor de FP puede superar los 2.200 euros de sueldo mensual de media en España, aunque esto puede variar en función de la experiencia, el tipo de contrato, la ubicación geográfica o el nivel de especialización, entre otros factores.
Esto significa que ser profesor de cocina en FP es una salida profesional muy interesante, con una alta empleabilidad gracias al auge del sector gastronómico. Además, no exige contar obligatoriamente con una titulación universitaria sino que es una opción laboral también para técnicos superiores que obtienen el certificado oficial en Formación Pedagógica y Didáctica para Técnicos de Formación Profesional.
BIBLIOGRAFÍA:
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