Formación
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (2009), Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos y Máster Oficial Interuniversitario en Agroalimentación (2011) y Doctora por la Universidad de Sevilla (2016). Obtuvo Premio al mejor Expediente Académico de la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética (Premios al Rendimiento académico Curso 2008-2009) en el año 2010. Asimismo, obtuvo una Beca de Iniciación a la Investigación otorgada por el III Plan Propio de Investigación de la Universidad Pablo de Olavide (2009). Además ha realizado prácticas en el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC, Instituto de la Grasa, Sevilla) en su periodo académico que dieron lugar a el trabajo fin de Master (DEA) calificado con Sobresaliente (2011) por el Departamento de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba. En el año 2012 fue beneficiaria de una beca FPI predoctoral concedida por la Universidad de Sevilla para la realización de la Tesis Doctoral en el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia. Doctora por la Universidad de Sevilla con calificación sobresaliente cum Laude (14/10/2016) con Mención Internacional.
Experiencia
Experiencia investigadora: -Especialista en caracterización química (polifenoles y sus metabolitos, compuestos indólicos) en alimentos y fluidos biológicos por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas. -Especialista en evaluación de la actividdad biologica de compuestos bioactivos de alimentos (in vitro e in vivo) mediante el uso de técnicas de biología celular y molecular y microscopía (cultivo celular (neuronas, microglía, macrófagos, células endoteliales), ensayos de citotoxicidad, RT-PCR, aislamiento de RNA, western blot, inmunocitoquímica, ELISA, microscopía electrónica de transmisión y confocal, RMN y dicroísmo circular -Experiencia en hemisíntesis de metabolitos glucuronidados y sulfatados de polifenoles y aislamiento por CL semi-preparativa.
Experiencia docente: Más de 900 horas como docente en dos universidades públicas (Universidad de Sevilla y Universidad de Burdeos (Francia) en Grado (Farmacia, Bioquímica, Enología) y Máster en varias disciplinas como: Nutrición, Bromatología y Composición de Alimentos, cultivo celular, Bases de Viticultura y Análisis de Mosto y Vino. Además, he tutelado a un total de 30 alumnos (grado y máster, Facultad de Farmacia) para sus trabajos fin de grado experimentales y proyectos de revisión bibliográfica
Algunos estudios en los que imparte clase
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