Gloria María López Gámez

Formación

Graduada en Biotecnología por la Universidad Pablo de Olavide, cuenta con un Máster en Genética Molecular y Biotecnología por la Universidad de Sevilla y es Doctora en Ciencia y Tecnología Agraria y Alimentaria por la Universitat de Lleida, donde obtuvo el Premio Extraordinario de Doctorado. Asimismo, ha completado el Máster en Formación del Profesorado de Educación Secundaria en la Universidad Pablo de Olavide y un MBA en Industria Farmacéutica y Biotecnológica.

Experiencia

Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (cum laude, mención internacional y Premio Extraordinario de Doctorado) y Biotecnóloga, con una sólida formación académica y una trayectoria investigadora multidisciplinar centrada en la innovación alimentaria y la salud. Ha desarrollado su actividad en universidades, centros del CSIC y centros tecnológicos, incluyendo experiencia internacional en University College Dublin. Ha publicado más de 14 artículos y revisiones en revistas indexadas de primer cuartil, colaborado en capítulos de libro internacionales y presentado resultados en congresos nacionales e internacionales. Su producción científica supera las 600 citas, con un h-index de 14, cuenta con un sexenio de investigación y está acreditada como Profesora Ayudante Doctora por ANECA y Profesora Lectora por AQU.Cuenta asimismo con experiencia docente universitaria, incluyendo la impartición de docencia, la elaboración de materiales docentes, la formación de estudiantes y la supervisión de trabajos de fin de grado y de máster en distintas instituciones. En su etapa postdoctoral ha investigado la valorización de subproductos vegetales para la obtención de ingredientes funcionales, con especial atención a la economía circular. Ha coordinado y liderado proyectos de I+D, gestionado la comunicación técnica con empresas y participado en la preparación de informes técnicos, propuestas de financiación y materiales de divulgación y marketing científico. Su perfil integra investigación, docencia, comunicación científica y gestión de la innovación en los ámbitos de la alimentación y la salud.

Líneas de investigación

Sus líneas de investigación se centran en el uso de tecnologías innovadoras de procesado aplicadas a alimentos vegetales, especialmente los campos eléctricos pulsados, para mejorar el contenido y la bioaccesibilidad de compuestos bioactivos y desarrollar productos más saludables y sostenibles. Su trabajo incluye además la valorización de subproductos, la modificación de fibra dietética y el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales con impacto positivo en la salud. Complementariamente, cuenta con experiencia en fisiología y biología molecular y en regulación celular relacionada con la proliferación tumoral, lo que aporta una sólida base interdisciplinar a su trayectoria científica.

Algunos estudios en los que imparte clase

• Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos