Formación

Graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Granada. Ha realizado los másteres universitarios oficiales en Nutrición Humana; en Profesorado de Enseñanza Secundaria, Formación Profesional y Enseñanzas de Idiomas; y en Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y Desarrollo. En su vertiente técnica, dispone del diploma de formación para investigadores que capacita para el cuidado de animales de experimentación, eutanasia y realización de procedimientos a, b y c. Obtuvo su doctorado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad de Granada con Mención Internacional y la calificación de sobresaliente Cum Laude. Finalmente, cuenta con la acreditación de la ANECA para las figuras de Profesor Contratado Doctor y Profesor de Universidad Privada.

Experiencia

En el ámbito docente, ha impartido clases en los grados de Farmacia, Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Ciencias de la Actividad Física y del Deporte en otras Universidades. Es Tutor Académico de prácticas hospitalarias de alumnos del Grado en Nutrición Humana y Dietética y director de TFG y TFM dentro de diferentes grados y másteres de la Universidad de Granada. Es profesor colaborador del programa de Doctorado en Biomedicina de la Universidad de Granada. Actualmente dirige tres Tesis Doctorales.   En el ámbito científico, es Coordinador de Ensayos Clínicos y de Investigación del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Virgen de las Nieves de Granada. Actualmente, es Co-Investigador Principal en tres Proyectos de Investigación. Ha sido incluido en el  estudio Influscience-2023 como uno de los científicos con más influencia social de la Universidad de Granada, encontrándose en los puestos 31, 47 y 51 de las categorías de química, farmacología/toxicología y ciencias de la agricultura.

Líneas de investigación

Las líneas de investigación se desarrollan bajo un enfoque traslacional, priorizando el estudio de los compuestos bioactivos y su potencial para modular el estrés oxidativo y la inflamación sistémica. Este trabajo se complementa con la valoración morfofuncional de la desnutrición relacionada con la enfermedad, donde se integran herramientas avanzadas de composición corporal. El objetivo fundamental es optimizar el diagnóstico clínico y la intervención nutricional en un amplio espectro de patologías metabólicas y crónicas, buscando siempre mejorar la funcionalidad y la calidad de vida del paciente.