Docente UNIR
Doctor en Química con amplia experiencia en docencia universitaria, seguridad alimentaria, sistemas de gestión, auditoría, laboratorio e I+D+i. Especialista en ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC, APPCC e ISO 9001.
Doctor en Química por la Universidad de Cádiz, con Mención de Doctor Europeo, y Licenciado en Ciencias Químicas, especialidad Química Analítica. Cuenta con formación especializada en seguridad alimentaria, sistemas de gestión y auditoría, incluyendo Auditor Jefe ISO 22000:2018, actualización FSSC 22000, auditoría ISO 9001 y Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales. Dispone además de formación pedagógica y está acreditado por ANECA como Profesor Ayudante Doctor.
Profesor universitario con experiencia docente en la Universidad Internacional de La Rioja (UNIR) y la Universidad de Cádiz (UCA). Actualmente desarrolla labores docentes e investigadoras en UNIR, donde además ha ejercido como Director Asociado del Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria, ha dirigido numerosos Trabajos de Fin de Máster y participado de forma habitual en tribunales y comisiones evaluadoras de TFM. Su trayectoria se completa con experiencia previa como Profesor Asociado en la UCA y una amplia actividad formativa en el ámbito universitario y profesional.
En el ámbito investigador, participa en el grupo Organic Chemistry Research (OCR) de la Universidad Internacional de La Rioja (UNIR), integrado en la Escuela Superior de Ingeniería y Tecnología. Sus líneas de investigación se centran en el desarrollo de metodologías de síntesis orgánica, caracterización de compuestos bioactivos de interés farmacéutico y alimentario, valorización de subproductos de origen natural, optimización de procesos cromatográficos para el análisis de metabolitos en matrices complejas y estudios computacionales aplicados a procesos enzimáticos. Estas líneas se complementan con su trayectoria previa en productos naturales, metabolitos secundarios, actividad antifúngica, química de compuestos bioactivos e I+D+i.
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