Formación
Licenciado en Informática por la Universidad Politécnica de Madrid, MBA por IESE, diplomado en Alta Dirección de Empresas de la Cadena Alimentaria (ADECA) por San Telmo. También cursó el Programa de Desarrollo Académico de dicha escuela.
Experiencia
Es profesor titular en excedencia de la Universidad Politécnica de Madrid. Trabajó como Gerente en Accenture, liderando y desarrollando proyectos de consultoría estratégica, y como Principal en DiamondCluster International, liderando proyectos de consultoría estratégica, operativa y tecnológica.
Como Director del FOODepartment de San Telmo, lidera su desarrollo a nivel nacional e internacional. Es consejero y asesor de varias empresas alimentarias. Es autor de casos y otras publicaciones.
Líneas de investigación
Es autor de casos (Zyrcular Foods, EAT JUST Inc., Grupo Calvo, Campofrío Food Group, Bonduelle en Rusia, ISSF – International Seafood Sustainability Foundation-, Europastry, Grupo Sovena, Unilever Food Solutions, Bodegas Campos, AECOC, Atrápalo, …), capítulos de libros y otras publicaciones académicas.
Sus áreas de interés se centran en el desarrollo de estrategias competitivas globales en la cadena alimentaria y el impacto del foodtech y las tecnologías digitales en el negocio alimentario.
Algunos estudios en los que imparte clase
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Clases en directo
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