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Esther Rodríguez Díez, Docente UNIR
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Esther Rodríguez Díez

Docente UNIR

Doctora en Biomedicina y especializada en Nutrición Deportiva y Clínica. Profesional con trayectoria en investigación biomédica y amplia experiencia docente universitaria en áreas de nutrición, fisiología y didáctica. Acreditada por ANECA.

Formación

Licenciada en Biología y Doctora en Biomedicina, Bioquímica y Biología Molecular, con calificación sobresaliente cum laude. Posee el Curso de Aptitud Pedagógica, el título de Experta Universitaria en Nutrición Deportiva y un Máster en Nutrición, Obesidad y Técnicas Culinarias. La formación se complementa con cursos especializados en el ámbito de la biología molecular y en el manejo de animales de experimentación por un lado, así como cursos de formación en la propia universidad, que refuerzan el perfil tanto investigador como docente.

Experiencia

La trayectoria profesional combina más de diez años de investigación biomédica y una sólida carrera docente. Ha desarrollado investigación predoctoral y postdoctoral en centros de referencia internacional como el Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), la University Medical Center Utrecht y el Cancer Research UK Cambridge Institute, donde ha trabajado en estudios moleculares del cáncer y en el desarrollo de modelos murinos e imagen molecular. Posteriormente, ha ejercido como docente en educación secundaria y, desde 2018, desempeña su labor en la Universidad Internacional de La Rioja, donde imparte diversas asignaturas de grado y máster en áreas de nutrición, fisiología, ciencias de la naturaleza y didáctica. Además, participa activamente en proyectos de innovación docente, diseño de contenidos académicos y dirección de numerosos Trabajos de Fin de Grado y Fin de Máster, formando parte también de comisiones evaluadoras.

Algunos estudios en los que imparte clase


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