Experta Asociada
Licenciada en Biología y en Ciencia y Tecnología de los alimentos (CyTA). Doctorado en CyTA. Becaria posdoctoral internacional: Francia (UMR-INRA) y Universidad de Minnesota (EEUU). Científica Titular del CSIC en el CIAL, responsable grupo FLAVORSEN.
Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Científica Titular del CSIC en el CIAL.
Su labor investigadora se ha desarrollado tanto en centros de investigación nacionales como internacionales. Además, ha participado en diferentes actividades docentes impartiendo clases en varios cursos de especialización y/o Masters (Tecnologías para el procesado de los alimentos; Master en Biotecnología, Master en Procedimiento Regulatorios para la industria Farmacéutica, EIT-FOOD). Ha participado en la dirección y formación de estudiantes (prácticas de grado, TFG, TFM, Tesis).
Responsable del grupo de investigación FLAVORSEN del CIAL. La principal línea de investigación está relacionada con la química de las moléculas responsables de las características sensoriales de los alimentos, especialmente del aroma y el sabor y su impacto en la percepción sensorial y en las preferencias por los alimentos. Colaboran con muchos grupos de investigación nacionales (IMIDRA, ICTAN-CSIC, UPM, UCM, UR) e internacionales (INRA-Dijon), Univ Nacional de Colombia, Moquegua, Curucova etc
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