Experta Asociada
Begonya Marcos Muntal es titulada en Ingeniería Técnica Agrícola por la UPC, Ingeniería Agrónoma por la UdL y doctorada por la UdG. En la actualidad es investigadora del Área de Industrias Alimentarias de IRTA y profesora asociada de la UdG.
Doctorado en Ciencias por la Universitat de Girona (2007).
Su carrera investigadora inicia con la realización del doctorado en el programa de Seguridad Alimentaria de IRTA (2003-2007). A continuación, trabaja como Research Officer en el departamento de Tecnología de la carne del Teagasc de Dublín (2007-2010). En la actualidad es investigadora del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del IRTA (desde 2010) y Profesora Asociada de la Universitat de Girona (desde 2017).
Su actividad investigadora se ha centrado en la Tecnología Alimentaria, aplicación de tecnologías de procesado emergentes para mejorar la calidad y seguridad alimentaria. En los últimos años se ha centrado su actividad en el packaging alimentario: estudio de la interacción alimento-envase, nuevas soluciones de envasado sostenibles para optimizar la calidad alimentaria, soluciones innovadoras adaptadas a las tendencias de consumo y dirigidas a reducir el desperdicio alimentario.
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