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Presentación
Efrén Pérez Santín, coordinador académico del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria, moderó esta sesión en la que se analizaron las claves para aplicar normas como ISO-22.000, IFS o BRC y ofrecer productos alimentarios que generen confianza en los consumidores.
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Resumen
Efrén Pérez Santín, coordinador académico del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria, moderó esta sesión en la que se analizaron las claves para aplicar normas como ISO-22.000, IFS o BRC y ofrecer productos alimentarios que generen confianza en los consumidores.
Las empresas necesitan disponer de productos de calidad que les permitan diferenciarse de sus competidores en un mercado cada día más competitivo. El consumidor juega un papel esencial demandando alimentos más seguros y de excelente calidad. Por esta razón, adquiere una gran relevancia la seguridad alimentaria.
Durante esta openclass, Efrén Pérez Santín, coordinador académico del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria y los expertos Juan Francisco Flor Jiménez y Juan Francisco Flor Montalvo profundizaron en la visión empresarial sobre los sistemas agroalimentarios y las herramientas básicas que ayudan a la comercialización de los productos.
¿Qué cuestiones se plantearon en esta sesión?
Se analizó la estrategia en la implantación de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria de modo sistemático, teniendo en cuenta los requisitos establecidos por normas específicas que dominan el sector de la seguridad alimentaria a nivel internacional: IFS, BRC y la ISO 22000. El debate se centró en responder a aspectos como:
- Características más relevantes de cada uno de los sistemas de gestión aplicados en el sector agroalimentario.
- Beneficios y ventajas de la implantación de un sistema de gestión.
- Normativa y aplicaciones.
- Cómo alcanzar las certificaciones.
- Problemas en los procesos de implantación.
Para abordar todos estos puntos, se mostraron ejemplos de diversos casos reales que ayudarán a entender todo lo que conlleva la implantación de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
Conoce a los ponentes
Juan Francisco Flor Jiménez. Ingeniero industrial y diplomado en Ciencias Empresariales. Ha sido director técnico y responsable de producción en Bodegas Montecillo perteneciente al Grupo Osborne.
Juan Francisco Flor Montalvo. Doctor en Ingeniería Industrial en Innovación en Ingeniería de Producto y Procesos Industriales. Profesor de UNIR en Máster Universitario en Diseño Industrial y Desarrollo de Producto, y Máster Universitario en Sistemas Integrados de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales, la Calidad, el Medio Ambiente y la Responsabilidad Social Corporativa (SIG).
Hora de inicio por países
- 16:00 horas de España (peninsular)
- 10:00 horas de Colombia
- 10:00 horas de Ecuador
- 09:00 horas de México DF
- 10:00 horas de Perú
- 09:00 horas de Centroamérica
